 |
 |
 |
|
|
 |
|
CHÂTEAUNEUF DU PAPE ROUGE  «Les Olivets »Typicité :Vin aux arômes de fruits, d’épices, harmonieux, tanins soyeux.
Service et accord du vin : On peut le garder de 10 à 20 ans et le servir à 16°C ou 17°C de température. Accompagnement des grillades, viandes rouges et blanches. Type de solSol argilo-calcaire et galets roulés. EncépagementLe grenache est le principal cépage, agrémenté de syrah et de cinsault. Vinification et élevageTri rigoureux de la vendange. Vinification en cuves avec maîtrise des températures fermentaires. La cuvaison, d'une vingtaine de jours, permet une extraction progressive des tannins, grâce à la pratique de remontages et délestages quotidiens. L'élevage est réalisé dans des foudres de 40hl durant une période de 15 mois. Ce que l'on peut en direUn Châteauneuf-du-Pape généreux, dans tous les sens du terme. Un vin de grande qualité à la portée de toutes les bourses et dont le caractère "oecuménique" lui permet de s'adapter à une impressionnante gamme de mets. Il eût séduit les Papes par son caractère convivial et universel.
|