Type de sol
Sol de Galets roulés, calcaire, argile et silice.
Encépagement
Le grenache est toujours majoritaire. La syrah, le mourvèdre et le cinsault viennent compléter cette cuvée.
Vinification et élevage
Tri rigoureux de la vendange. Durée de cuvaison de l’ordre de trois semaines. La température de fermentation se situe autour de 30-32°C. L’élevage est réalisé à 70% dans des foudres de 40hl, et à 30% dans des demi-muids (barriques de 600l). La durée de cet élevage est de l’ordre de 16 à 18 mois.
Ce que l'on peut en dire
Voilà un vin d’une grande virilité et qui fait honneur à son terroir ! Fils du Mistral et du soleil, il sera, sur vos tables, l’ambassadeur de la Provence millénaire et de son caractère fort et chaleureux.
